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  • 2019.10.13

火山性土壌で作られるブルゴーニュ風の優雅なイタリアン・シャルドネ ジャンニテッサーリ ベネトビアンコ

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回はイタリアの北東部ベネト州の白ワインです! 概要 ヴェネツィアが州都であるイタリア北東部ベネト州のシャルドネです。火山性土壌で作られているため、土壌はブルゴーニュ地方に近くピノ・ノワールやシャルドネには適しているといえるでしょう。   しかし、ピノ・ノワールは非常にデリケートで造るの […]

エルブ・ド・プロバンス マスコット製の9つのハーブミックス・スパイス

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を美味しくしてくれるレトルト食材や調味料も紹介していきます。今回はその名もフランス風の調味料です! エルブ・ド・プロバンスが毎日のように使われる3つの理由 エルブ・ド・プロバンスは「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」で毎回のように使われる調味料です。 理由は 1. 1つの調味料に9つのスパイス(バジル、タイム、マジョラム、 […]

15分の手間暇!激ウマ濃厚なコストコロティサリーチキンのポトフ(8人分)

概要 「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」で最初に紹介するのはコストコの人気メニューのロティサリーチキンを使ったポトフです。   糖質も少なく、ポトフにすることでより美味しく、お肉が骨からスルッと抜けるので、ほとんど無駄なく食べられます!余ったら翌日と翌々日までは火入れを、その後は冷蔵すれば、味がしみてさらに美味しく食べられます!   糖質制限メニューなので、炭 […]

  • 2019.04.17

糖質制限グルメダイエットレシピ原則5 肉や魚は調理前に常温に!冷たいフライパンに素材を置く!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。5番目にあげたいのが「肉や魚などの素材は調理前に常温に戻す」です!   1. レシピの調理時間は常温をベースとしている!   レシピサイトにしろ魚焼きグリルなどの自動調理器にしろ、調理時間は常温を元に設定されています。強火で5分と書かれていても常温においての5分であっ […]

  • 2019.04.16

糖質制限グルメダイエットレシピ原則4 甘味と辛味で相乗効果!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。4番目にあげたいのが「甘い素材やスパイスと辛い素材やスパイスを必ずからみ合わせることでシナジー効果を出し1+1=4にする」です!   1.すき焼きには隠し味として砂糖を使う!   すき焼きは関東では割り下を使いますが、基本は醤油、お酒にみりん、砂糖です。関西ではお砂糖 […]

  • 2019.04.15

糖質制限グルメダイエットレシピ原則3 沢山のスパイスで味を複雑に!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。3番目にあげたいのが「できる限り多くのスパイスを使う」です!   1.インド人がベジタリアンでいられるのは数十種類のスパイスを使っているため!   伝統的なインド料理はベジタリアンフードなのでやはり毎日食べるのは辛いと思われるでしょう。ケニヤ出身のインド人の友人の故郷 […]

  • 2019.04.14

糖質制限グルメダイエットレシピ原則2 2〜3段階の方式で水気を切り、さらに冷蔵庫で乾燥!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。2番目にあげたいのが「水気を切って冷蔵庫で乾燥させる」です!   肉、魚、豆腐、野菜などほとんどの食品が水分を含んでいます。この水分を取り除かないと、仔羊などの肉や魚は生臭く、煮込んでも煮汁は染み込まず、野菜にはドレッシングは絡まないなど、美味しい料理は作れません。レストランと […]

  • 2019.04.13

糖質制限グルメダイエットレシピ原則1 手間をかけずに調理する!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。最初にあげたいのが「手間をかけずに調理する」です!   仕事で疲れて帰ってきて調理するのは面倒くさいという方がほとんどだと思います。しかし、コンビニ弁当やお惣菜では糖質制限+ダイエットはまず不可能です!それに美味しくない!   そのため、簡単に調理するためのいくつかの […]