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CATEGORY レシピ原則

記憶に頼らずに論理的に考えることで絶対忘れない、料理を美味しく簡単に作れる東大式8つのレシピ原則を紹介しています!料理教室に通ってもお肉を焼く時は弱火それとも強火?などとすぐ忘れてしまう。だけどレシピをいちいち見ながら作るのは面倒。そんな悩みもこれで解決!

  • 2019.10.17

糖質制限グルメダイエットレシピ原則6 肉や魚は全面を強火で焼きアルミホイルで10分寝かす!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。6番目にあげたいのが「肉や魚は全面を強火で焼き10分寝かす」です!レシピ原則5の最後にある焼き方の注意の続きにあたる原則です。   料理学校やレシピで作った料理をまた作ろうとして、「強火だったっけ、それとも弱火?」となることはよくあるでしょう。そうしたことを無くすために「ポッシ […]

  • 2019.10.17

糖質制限グルメダイエットレシピ原則8 冷凍パンは2回のレンチン後にトースターで仕上げ!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。最後にあげたいのが「冷凍パンは2回のレンチン後にトースターで仕上げ」です!   炭水化物商品としてスーパーなどで簡単に手に入る商品としては糖質ゼロ麺などの商品もあるのですが、はっきり申し上げてあまり美味しくありません。また、ライザップコレクションのパスタや糖質制限ドットコムのピ […]

  • 2019.10.17

糖質制限グルメダイエットレシピ原則7 一晩寝かせて味を染みこませる!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。7番目にあげたいのが「素材を一晩寝かせて味を染み込ませる」です!   カレーは一晩か二晩寝かせると美味しくなるということはどなたでもご存知だと思います。それは調理後の話ですが、ここでは調理前の話も入れながら解説をしていきたいと思います。 1. ローストポークや肉や魚のマリネなど […]

  • 2019.04.17

糖質制限グルメダイエットレシピ原則5 肉や魚は調理前に常温に!冷たいフライパンに素材を置く!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。5番目にあげたいのが「肉や魚などの素材は調理前に常温に戻す」です!   1. レシピの調理時間は常温をベースとしている!   レシピサイトにしろ魚焼きグリルなどの自動調理器にしろ、調理時間は常温を元に設定されています。強火で5分と書かれていても常温においての5分であっ […]

  • 2019.04.16

糖質制限グルメダイエットレシピ原則4 甘味と辛味で相乗効果!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。4番目にあげたいのが「甘い素材やスパイスと辛い素材やスパイスを必ずからみ合わせることでシナジー効果を出し1+1=4にする」です!   1.すき焼きには隠し味として砂糖を使う!   すき焼きは関東では割り下を使いますが、基本は醤油、お酒にみりん、砂糖です。関西ではお砂糖 […]

  • 2019.04.15

糖質制限グルメダイエットレシピ原則3 沢山のスパイスで味を複雑に!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。3番目にあげたいのが「できる限り多くのスパイスを使う」です!   1.インド人がベジタリアンでいられるのは数十種類のスパイスを使っているため!   伝統的なインド料理はベジタリアンフードなのでやはり毎日食べるのは辛いと思われるでしょう。ケニヤ出身のインド人の友人の故郷 […]

  • 2019.04.14

糖質制限グルメダイエットレシピ原則2 2〜3段階の方式で水気を切り、さらに冷蔵庫で乾燥!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。2番目にあげたいのが「水気を切って冷蔵庫で乾燥させる」です!   肉、魚、豆腐、野菜などほとんどの食品が水分を含んでいます。この水分を取り除かないと、仔羊などの肉や魚は生臭く、煮込んでも煮汁は染み込まず、野菜にはドレッシングは絡まないなど、美味しい料理は作れません。レストランと […]

  • 2019.04.13

糖質制限グルメダイエットレシピ原則1 手間をかけずに調理する!

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理を簡単に、美味しく作れる8つの原則を用意しています。最初にあげたいのが「手間をかけずに調理する」です!   仕事で疲れて帰ってきて調理するのは面倒くさいという方がほとんどだと思います。しかし、コンビニ弁当やお惣菜では糖質制限+ダイエットはまず不可能です!それに美味しくない!   そのため、簡単に調理するためのいくつかの […]