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CATEGORY ペアリング用のお酒

ヌーヴェル・キュイジーヌの流行により日本のイタリアンやフレンチでも様々な素材や料理法を楽しめる5品以上の料理とそれぞれに合うワインを一緒に提供するペアリングコースを楽しめるレストランが多くなりました。ここでは各レシピに合う様々なお酒を紹介!

本場ドイツバイエルン州のヴァイスビールを見事に再現した銀河高原ビール 小麦のビール ヴァイツェン日本

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回は初めてのビールの紹介ですが、日本のホップ生産地として有名な岩手県のクラフトビールであり、これなら世界に誇れると思われる「銀河高原ビール 小麦のビール」を選んでみました! 概要 銀河高原ビールは1996年設立であり、近年の日本でのクラフトビールブームに先駆けて20年以上の歴史を誇っています。ビ […]

神の雫に登場したワインの造り手ファルネーゼ社が創立者の名を冠したドン・カミッロサンジョヴェーゼ×カベルネ

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回はイタリアの赤ワインです! 概要 本拠地のアブルッツォ州を始めイタリアに5ヵ所、その他オーストラリアやチリなど世界中に畑を持つ大醸造会社であり、かつてイタリアのワイン専門誌で3年連続で最優秀生産者に選ばれた実績のあるファルネーゼ社によるサンジョヴェーゼ85%、カベルネ・ソーヴィニヨン15%のワ […]

ピノ・ノワールの優雅さとリパッソによる上品な甘さを併せ持つ ザブ イルパッソ ネレッロ・マスカレーゼ

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回はイタリアのシシリア島の赤ワインです! 概要 イタリア本土の南に位置するシチリア島産のピノ・ノワールを彷彿させる赤ワインがネレッロ・マスカレーゼです。殆どのシチリア産ワインは力強いネロ・ダーヴォラという品種を使用しているのですが、このネレッロ・マスカレーゼはシチリア北東部にある3,000メート […]

  • 2019.10.13

火山性土壌で作られるブルゴーニュ風の優雅なイタリアン・シャルドネ ジャンニテッサーリ ベネトビアンコ

「ポッシュFの東大式糖質制限グルメダイエットレシピ」では料理にマリアージュするお酒も紹介していきます。今回はイタリアの北東部ベネト州の白ワインです! 概要 ヴェネツィアが州都であるイタリア北東部ベネト州のシャルドネです。火山性土壌で作られているため、土壌はブルゴーニュ地方に近くピノ・ノワールやシャルドネには適しているといえるでしょう。   しかし、ピノ・ノワールは非常にデリケートで造るの […]